همه ساکنان شهرهای بزرگ و البته شهرهای صنعتی کشورمان به نوعی دچار مسمومیت شده و قربانی آلودگی هوا میشوند. منوکسید کربن، اکسید نیتروژن، اکسید سولفور، ذرات معلق در هوا و هیدروکربنها از جمله همین مواد آلودهکننده است که بدن انسان را در برابر عفونتهای بیماریزا حساستر کرده، مشکلات تنفسی، تحریک چشم و ناراحتیهای قوه بویایی را افزایش میدهد که همه این عوارض به شکل پررنگتری در کودکان بروز میکند.

البته برای حفظ سلامت بدن میتوان نکاتی را در نظر گرفته و با رعایتشان از بروز شرایط اضطراری پیشگیری کنیم.
The great number of high-emission cars and motorcycles, old clunkers, heavy vehicles of poor standards which mostly operate on diesel engines on one hand and pollutant industries located on the outskirts of the capital on the other hand coupled with poor infrastructure for development of public transport are among the main causes of severe and choking air pollution of Tehran.
Tehraners who may experience better air quality during spring and summer face their worst nightmare during cold, dry, and rainless days of autumn and winter.
As responsible citizens, it is our duty to find a solution for the worsening air pollution by using public transportation, carrying out vehicle inspection tests or even planting trees in front of our houses.
But we are also responsible for our health. How can we counter the harmful effects of air pollution with a healthy diet? Here is a guide!
Store antioxidants as far as you can!
Antioxidants include selenium, and beta-carotene will be your best friends during days of pollution.
Cantaloupe, mango, pumpkin, bell pepper, spinach, cabbage and apricot are rich in beta-carotene.
Selenium is found in sea food, chicken, bread, nuts and whole grains.
The foods, which are rich in antioxidants, are the best enemies of free radicals.
But what are free radicals? Free radicals are highly unstable molecules that are naturally formed when you exercise and when your body converts food into energy.
However your body can also be exposed to free radicals from a variety of environmental sources, such as cigarette smoke, air pollution, and sunlight.
They can cause “oxidative stress,” a process that can trigger cell damage. Oxidative stress is thought to play a role in a variety of diseases including cancer, cardiovascular diseases, diabetes, Alzheimer’s disease, Parkinson’s disease, and eye diseases such as cataracts and age-related macular degeneration.
Vitamins E, C: Best enemies of air pollution
Don’t forget eating celery, spinach, tomato, sweet lemon, orange, tangerine and lettuce wherever you are, inside your car, at your home or in the office!
They are rich in vitamin C and according to studies such foods lower the harmful effects of air pollution.
You can find vitamin E in wheat germ, vegetable oil, walnut, almond, olive and vegetables with green leaves.
Milk, butter and yolk are also good sources for Vitamin E.
An apple a day keeps lead toxicity away!
Eat an apple a day and its pectin protects you against lead toxicity in the air!
Don’t forget dairies!
During air pollution, consume milk, yoghurt and other dairies as much as you can. They contain phosphorus, magnesium and calcium, which help you fight effects of air pollution on your body.
The protein in the milk can combine lead into soluble compound, which can prevent the body from absorbing lead as well as removing it from the body.
Calcium and iron decrease the absorbed dose of lead and in this way they protect you from air pollution.
Garlic and onion are your smelly friends!
Garlic and onion help you to keep your lungs healthy. Allicin in garlic acts as a powerful natural antibiotic agent in the body and can help kill off respiratory infections that can clog your lungs.
Junk food, fast food prohibited!
Junk food negates all your efforts to protect yourself from air pollution damages. Replace such foods with dairies and vegetables to improve your health.
چی نخوریم؟
چرب و چیلیها ممنوع!
در روزهایی که آلودگی هوا بسیار زیاد است، از غذاهای چرب بهخصوص چربیهای جامد حیوانی و گیاهی استفاده نکنید که مصرف چنین غذاهایی فقط باعث تشدید کاهش توان بدنی و ذهنی شما در طول روز خواهد شد.
پس استفاده از تنقلات کم ارزش مثل چیپس، پفک و نوشابههای گازدار را بیخیال شوید که باعث اختلال جذب عناصر مفید در بدن میشود و میتواند اثرات منفی آلودگی هوا را تشدید کند.
مصرف موادی مثل سوسیس و کالباس هم به دلیل داشتن مواد شیمیایی و نگهدارنده، علاوه بر این که به خودی خود مضر و سرطانزاست، برای ساکنان شهرهایی که هوای ناسالم دارد، به هیچوجه توصیه نمیشود.
خرید از وانتی ممنوع!
در روزهای آلودگی هوا نباید از وانتیهایی که میوه و سبزیجات تازه را در کنار خیابانها میفروشند یا مغازههایی که سبزیجات خود را بیرون از مغازه و در مسیر عبور خودروها میگذارند، میوه و سبزی بخرید.
چی بخوریم؟
در هوای آلوده باید برخی مواد غذایی را مصرف کرد که خاصیت خنثیکنندگی مواد سمی موجود در هوا را داشته باشند.
- از اسفناج تا ماهی!
مصرف غذاهایی که حاوی آنتیاکسیدانهای سلنیوم و بتاکاروتن هستند هم توصیه میشود؛ هنگام آلودگی هوای استنشاقی، مقدار زیادی رادیکال آزاد در بدن تولید میشود که سبب کاهش توان فرد در انجام کارهای روزمره زندگی شده و حتی در دراز مدت میتواند بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی- عروقی و انواع سرطان را ایجاد کند.
برای به حداقل رساندن عواقب ناشی از تجمع رادیکالهای آزاد در بدن مصرف آنتیاکسیدانها را در رژیم غذایی افزایش دهید. سبزیجات و میوههایی مثل طالبی، انبه، کدو تنبل، فلفل،اسفناج و کلم بتاکاروتن دارند. سلنیوم را هم میتوانید در غذاهای دریایی، مرغ، نان، آجیل و غلات سبوسدار پیدا کنید.
- E + C + D= ضد آلودگی
چه در خانه هستید، چه در محل کار و چه پشت فرمان، از مواد غذایی مثل: کرفس، اسفناج، گوجهفرنگی، لیمو شیرین، نارنگی، پرتقال و برگه سبز کاهو استفاده کنید که غنی از ویتامین C هستند.
البته مصرف جوانه گندم، روغنهای گیاهی، گردو، بادام، زیتون، جگر و سبزیجات دارای برگ سبز که منابع ویتامین E هستند را هم فراموش نکنید. به خصوص اگر شغلتان طوری است که باید بیشتر در هوای آزاد باشید؛ این ویتامین میتواند مسمومیت ناشی از آلودگی هوا را خنثی کند.
از سوی دیگر در زمان آلودگی هوا، ساخت ویتامین D از طریق پوست به شدت کاهش می یابد. به همین دلیل در شهرهای بزرگ که معمولا هوای آلوده دارند، کمبود ویتامین D در میان مردم شیوع بالایی دارد. منابع مناسب ویتامین D هم شیر، کره و زرده تخممرغ هستند که باید در برنامه غذایی روزانهتان باشند.
- پکتین بخورید!
مواد غذایی که سرشار از پکتین هستند، سرب موجود در هوا را میگیرند و مانع از نفوذ سرب به سلولهای بدن میشوند؛ مصرف روزانه یک عدد سیب میتواند عوارض ناشی از آلودگی هوا را کاهش داده و میوههایی مانند پرتقال و توتفرنگی نیز سرشار از پکتین بوده و برای کاهش عوارض آلودگی هوا مفید هستند.
- لبنیات کمچرب میل کنید
در هوای آلوده باید بیشتر از همیشه شیر، ماست و دوغ بنوشید، زیرا فسفر، منیزیم و کلسیمی که در لبنیات یافت میشود، همگی خنثیکننده سموم هستند و برای کاهش صدمات دستگاه تنفسی و التهاب دستگاه گوارش ناشی از آلودگی هوا، باید مصرف شیر و لبنیات بیش از پیش شود.
مصرف شیر و فراوردههای آن باعث نرمشدن مخاط تنفسی فوقانی، مری و معده میشود و بهدلیل وجود ترکیبات مناسب برای رشد و نمو باکتریهای مفید که عمل دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاینده را تنظیم میکنند، التهابات و بیماریهای دستگاه گوارش را کاهش میدهد.
- کمبود کلسیم = جذب سرب بیشتر!
افرادی که کمبود کلسیم دارند، بیشتر در معرض خطر آلودگی با سرب قرار میگیرند. چون گیرندههای فلزات 2 ظرفیتی در بدن انسان بهصورت رقابتی عمل میکنند و در صورتی که این گیرندهها، قبلا با فلزات مورد نیاز بدن مانند آهن و کلسیم اشباع شده باشند، بدن کمتر در معرض آلودگی با سرب قرار میگیرد برای جلوگیری از آلودگی زیاد با سرب بهتر است لبنیات بیشتری مصرف کنید که منبع غنی کلسیم هستند.
- سیر و پیاز بخورید
سیر، پیاز و تره فرنگی، هر قدر هم که بوی آزاردهندهای داشته باشند اما حاوی مقدار زیادی گوگرد هستند که می توانند از مخاط دستگاه تنفسی محافظت کنند.
- نوشیدن آب زیاد

نوشیدن زیاد آب به کلیهها کمک میکند تا املاح اضافی از بدن خارج شود و ذرات آلودگی مدت کمتری در بدن باقی بماند.
Reference:
- salamatnews.com
- tehrantimes.com/news/418411/Air-pollution-what-to-eat-what-not-to-eat